IL MENÙ DI NATALE
MENÙ DI NATALE 2021
Menù Mare
APERITIVO
Spumante Cuvée Brut
Crostino con tartare di salmone affumicato e capricciosa di verdure
Involtino di pesce spada con caprino all'erba cipollina
Pralina di patate con cuore di formaggio fondente e speck
Tartina con crudo di Parma e scamorza affumicata
ANTIPASTO
Tartare di gambero rosa di Mazzara al pistacchio di Bronte con pomodorini Pachino, rucola selvatica e biscotto salato
PRIMI PIATTI
Riso Carnaroli mantecato all'extravergine con mazzancolle e vellutata di zucca piacentina la balsamico di Modena
Cappellacci al cappon magro fatti a mano e conditi con burro di Zangola, salvia, rosmarino e raspadura lodigiana
SECONDO PIATTO
Filetto di salmone norvegese gratinato con varietà di semi croccanti e composta di ortaggi infornati
DESSERT
Delizioso Natalizio
PANETTONE, PANDORO DELLA TRADIZIONE
Servito con flûte di spumante brut Eugenio Collavini
CAFFÈ
Dalla cantina abbiamo selezionato
Valpolicella Ripasso "Campolieti" Luigi Righetti
Chardonnay "Villa Cornaro"
Minerali
COSTO DEL MENÙ € 62,00 A PERSONA
Menù Terra
APERITIVO
Spumante Cuvée Brut
Crostino con tartare di salmone affumicato e capricciosa di verdure
Involtino di pesce spada con caprino all'erba cipollina
Pralina di patate con cuore di formaggio fondente e speck
Tartina con crudo di Parma e scamorza affumicata
ANTIPASTO
Controfiletto di fassona piemontese leggermente scottato con canapè di stracchino e.cipolla di Montoro caramellata
PRIMI PIATTI
Riso Carnaroli mantecato all'extravergine con mazzancolle e vellutata di zucca piacentina la balsamico di Modena
Cappellacci al cappon magro fatti a mano e conditi con burro di Zangola, salvia, rosmarino e raspadura lodigiana
SECONDO PIATTO
Medaglione di coniglio nostrano ripieno e lardato al bordo di Fontanellato accompagnato da polenta di Barbariga ai funghi porcini
in alternativa
Morbido di vitello in cottura controllata al Porto bianco accompagnato da polenta di Barbariga ai funghi porcini
DESSERT
Delizioso Natalizio
PANETTONE, PANDORO DELLA TRADIZIONE
Servito con flûte di spumante brut Eugenio Collavini
CAFFÈ
Dalla cantina abbiamo selezionato
Valpolicella Ripasso "Campolieti" Luigi Righetti
Chardonnay "Villa Cornaro"
Minerali
COSTO DEL MENÙ € 58,00 A PERSONA
Menù Bimbi
STUZZICHINI
Prosciutto crudo e prosciutto cotto dal salumificio Rossi di Fontanellato
Pasta al pomodoro
Cotoletta alla milanese con patatine fritte
Gelato alla crema
Pandoro della tradizione
Minerali, bibita
Bambini fino a 11 anni € 30,00
Bambini minori di 3 anni, il menù verrà gestito al momento
E’ richiesta la prenotazione